Listerien-Management in der Lebensmittelindustrie
Kategorie: Kurse zur mikrobiologischen Kontrolle
Level: Fortgeschritten
Erhältliche Sprachen: Brasilianisch-Portugiesisch, Englisch, Niederländisch, Französisch, Deutsch, Italienisch, Polnisch und Spanisch.
Kursmodule: Listerien-Management in der Lebensmittelindustrie
Es wird empfohlen, dass die Teilnehmer zur Vorbereitung den Kurs Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie absolviert haben.
Kursbeschreibung
Listerien stellen in der Lebensmittelindustrie eine ernsthafte Gefahr dar. Sie zählen zu den am weitesten verbreiteten Lebensmittelpathogenen und zu den häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Die Bekämpfung des Risikos erfordert die Ergreifung von Maßnahmen in allen Phasen des Produktionsprozesses.
Dieser Kurs für Fortgeschrittene informiert über Maßnahmen, die ergriffen werden können, um das Risiko einer Kontamination mit Listerien auf dem Bauernhof, beim Transport, bei der Verarbeitung und der Verpackung zu senken.
Zielpersonen
- Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie, vor allem im Umgang mit gekühlten Produkten.
Lernziele
Nach Abschluss dieses Kurses werden Sie:
- verstehen, was Listerien sind und ihre einzigartigen Eigenschaften kennen
- wissen, dass Listerien in Lebensmitteln vorkommen
- verstehen, was Listeriose ist und wie sie sich auf die menschliche Gesundheit auswirkt
- die Bedeutung von Listerien für die Lebensmittelindustrie verstehen
- die Vorbeugemaßnahmen kennen
- die wichtigsten Lösungen kennen, um die Beeinträchtigungen durch Listerien zu begrenzen.
Zugangs- und Kaufoptionen
Es besteht die Möglichkeit, ein Modulpaket zu kaufen, das den Schulungsbedarf der Belegschaft abdeckt. Unsere Vertriebsmitarbeiter unterstützen gerne bei der Erstellung der Schulungspläne, um sie an die Bedürfnisse des jeweiligen Unternehmens anzupassen und individuelle Angebote unterbreiten zu können.
Der Kurs kann auch einzeln über unseren Hygiene Academy eStore erworben werden. Dies ist eine gute Möglichkeit für Einzelpersonen, die ihre Kenntnisse in einem bestimmten Fachgebiet erweitern oder auffrischen möchten.
