Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Kategorie: Grundlagen
Level: Basiswissen
Erhältliche Sprachen: Brasilianisch-Portugiesisch, Englisch, Niederländisch, Französisch, Deutsch, Italienisch, Polnisch und Spanisch.
Kursmodule:
- Basiskonzepte für Hygiene und Reinigung
- Chemie
- Lebensmittelmikrobiologie
- Desinfektion
- Monitoring und Dokumentation
Kursbeschreibung
Der Kurs Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie dient als Einführung in die grundlegenden Anforderungen bei der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung, um angemessene Hygienestandards zu erhalten. Außerdem befasst sich der Kurs mit weiterführenden Themen wie der Mikrobiologie. Er bildet die Grundlage für alle weiteren Schulungskurse. Daher ist es empfehlenswert, diesen Kurs vor den Fortgeschrittenenkursen abzuschließen.
In kompakter Form wird erklärt, warum und wie wir reinigen, bevor im Anschluss auf die Chemie für die Reinigung sowie auf die Durchführung, Überwachung und Dokumentation der Reinigungsverfahren eingegangen wird.
Zielpersonen
- Neue Mitarbeiter in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion
- Alle Mitarbeiter in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung
- Mitarbeiter, die beabsichtigen, weitere Hygiene Academy-Kurse zu absolvieren.
Lernziele
Jedes der fünf Module umfasst spezifische Lernziele. Nach Abschluss der Module haben die Schulungsteilnehmer Kenntnisse zu folgenden Themen:
- Grund für Reinigungsarbeiten und Konsequenzen einer mangelnden Reinigung
- Arten der Mikroorganismen, die bei der Lebensmittel- und Getränkeproduktion auftreten können, deren Auswirkungen und wie sich eine Vermehrung eindämmen lässt
- Unterschied zwischen Reinigungs- und Desinfektionsmitteln und ihre Funktionsweisen
- Sichere Anwendung der Reinigungschemie
- Überwachung der Reinigung und Messung der Leistung
- Dokumentation der Reinigungen
Zugangs- und Kaufoptionen
Es besteht die Möglichkeit, ein Modulpaket zu kaufen, das den Schulungsbedarf der Belegschaft abdeckt. Unsere Vertriebsmitarbeiter unterstützen gerne bei der Erstellung der Schulungspläne, um sie an die Bedürfnisse des jeweiligen Unternehmens anzupassen und individuelle Angebote unterbreiten zu können.
Der Kurs kann auch einzeln über unseren Hygiene Academy eStore erworben werden. Dies ist eine gute Möglichkeit für einzelne Anwender, die ihre Kenntnisse in einem bestimmten Fachgebiet erweitern oder auffrischen möchten.
