Campylobacter-Management in der Lebensmittelindustrie
Kategorie: Kurse zur mikrobiologischen Kontrolle
Level: Fortgeschritten
Erhältliche Sprachen: Brasilianisch-Portugiesisch, Englisch, Niederländisch, Französisch, Deutsch, Italienisch, Polnisch und Spanisch.
Kursmodule: Campylobacter-Management in der Lebensmittelindustrie
Es wird empfohlen, dass die Teilnehmer zur Vorbereitung den Kurs Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie absolviert haben.
Kursbeschreibung
Campylobacter stellen ein erhebliches Risiko für die Geflügelindustrie und die Konsumenten von Geflügel dar und gehören zu den Lebensmittelpathogenen, die den größten Anteil an lebensmittelbedingten Krankheiten und Todesfällen haben. Die Bekämpfung des Risikos erfordert Maßnahmen in allen Phasen der Geflügelverarbeitung.
Dieser Kurs für Fortgeschrittene informiert über Maßnahmen, die ergriffen werden können, um das Risiko einer Kontamination mit Campylobacter auf dem Bauernhof, beim Transport, bei der Verarbeitung, der Verpackung, im Einzelhandel und zu Hause beim Verbraucher zu senken.
Zielpersonen
- Alle Mitarbeiter in der Geflügelverarbeitung
Lernziele
Nach Abschluss dieses Kurses werden Sie:
- verstehen, was Campylobacter ist und seine einzigartigen Eigenschaften kennen
- wissen, dass Campylobacter in Lebensmitteln vorkommen
- verstehen, was Campylobakteriose ist und wie sie sich auf die menschliche Gesundheit auswirkt
- die Bedeutung von Campylobacter für die Geflügelindustrie verstehen
- die Vorbeugemaßnahmen kennen
- wissen, an welchen Stellen der Geflügelverarbeitung interveniert werden kann
- die wichtigsten Lösungen kennen, um die Beeinträchtigungen durch Campylobacter zu begrenzen.
Zugangs- und Kaufoptionen
Es besteht die Möglichkeit, ein Modulpaket zu kaufen, das den Schulungsbedarf der Belegschaft abdeckt. Unsere Vertriebsmitarbeiter unterstützen gerne bei der Erstellung der Schulungspläne, um sie an die Bedürfnisse des jeweiligen Unternehmens anzupassen und individuelle Angebote unterbreiten zu können.
Der Kurs kann auch einzeln über unseren Hygiene Academy eStore erworben werden. Dies ist eine gute Möglichkeit für Einzelpersonen, die ihre Kenntnisse in einem bestimmten Fachgebiet erweitern oder auffrischen möchten.
