Salmonellenmanagement in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben
Kategorie: Spezifische Mikrobenkontrolle
Level: Fortgeschritten
Erhältliche Sprachen: Englisch
Kursmodule: Salmonellenmanagement in der Lebensmittelverarbeitung
Die Lernenden sollten die Schulung Grundsätze der Hygiene und Reinigung bei der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken vor diesem Kurs abgeschlossen haben.
Kursbeschreibung
Salmonellen stellen ein erhebliches Risiko für die Lebensmittelindustrie dar; sie zählen zu den am weitesten verbreiteten Lebensmittel-Krankheitserregern und zu den häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Die Bekämpfung des Risikos erfordert, dass in allen Phasen des Lebensmittelproduktionsprozesses Maßnahmen ergriffen werden.
Dieser fortgeschrittene Schulungskurs befasst sich mit den Maßnahmen, die ergriffen werden können, um das Risiko einer Salmonellenkontamination auf dem Bauernhof, beim Transport, bei der Verarbeitung, der Verpackung, im Einzelhandel und zu Hause beim Verbraucher zu senken.
Geeignet für
- Geeignet für Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie, insbesondere solche, die hygienebezogene Funktionen ausüben
Lernziele
- Die Salmonellenorganismen und ihre einzigartigen Eigenschaften verstehen
- Sich des Vorhandenseins von Salmonellen in Lebensmitteln bewusst sein
- Sich der Auswirkung auf die menschliche Gesundheit bewusst sein
- Die Auswirkungen von Salmonellen auf die Lebensmittelindustrie verstehen
- Die Vorbeugemaßnahmen verstehen, die ergriffen werden können
- Sich der wesentlichen Interventionspunkte bei der Lebensmittelverarbeitung bewusst sein
- Die wichtigsten Lösungen verstehen, mit denen die Auswirkungen von Salmonellen begrenzt werden können
Zugang und Kaufoptionen
Unternehmen können ein Modulpaket kaufen, das den Anforderungen ihrer Mitarbeiter entspricht. Unsere Vertriebsbeauftragten können Schulungspläne entwerfen, die den individuellen Anforderungen einzelner Unternehmen entsprechen.
Der Kurs ist auch über unseren Hygiene Academy eStore erhältlich, in dem einzelne Kurse zur Weiterentwicklung oder Auffrischung bestimmter Fähigkeiten erworben werden können.
