Management von Allergenen bei der Lebensmittelverarbeitung
Kategorie: Prozess
Level: Fortgeschritten
Erhältliche Sprachen: Englisch
Kursmodule: Management von Allergenen
Die Lernenden sollten die Schulung Grundsätze der Hygiene und Reinigung bei der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken vor diesem Kurs abgeschlossen haben.
Kursbeschreibung
Das Management und die Kontrolle von Allergenen bei der Lebensmittelherstellung sind eine gesetzliche Vorschrift für Verarbeitungsbetriebe, wobei die Allergene eines Produkts auf dem Etikett angegeben werden müssen und falsche Angaben für Allergiker potenziell tödlich sein können.
Dieser Kurs für Fortgeschrittene untersucht die Prinzipien des Allergenmanagements in der Produktionsumgebung, wobei der Schwerpunkt auf der Kontrolle und Entfernung von Allergenen liegt.
Geeignet für
- In Anbetracht der Wichtigkeit der Allergenkontrolle wird dieser Kurs für alle Mitarbeiter empfohlen.
Lernziele
- Verstehen, was Allergene aus biochemischer Perspektive sind
- Die Auswirkung von Allergenen auf empfindliche Personen kennen
- Den gesetzlichen Rahmen kennen
- In der Lage sein, die Auswirkungen des Vorstehenden auf den Lebensmittelverarbeitungsbetrieb zu umreißen
- In der Lage sein, Richtlinien und Verfahren zum Management von Allergenen in Herstellungsumgebungen für Lebensmittel umzusetzen
Zugang und Kaufoptionen
Unternehmen können ein Modulpaket kaufen, das den Anforderungen ihrer Mitarbeiter entspricht. Unsere Vertriebsbeauftragten können Schulungspläne entwerfen, die den individuellen Anforderungen einzelner Unternehmen entsprechen.
Der Kurs ist auch über unseren Hygiene Academy eStore erhältlich, in dem einzelne Kurse zur Weiterentwicklung oder Auffrischung bestimmter Fähigkeiten erworben werden können.
